Hermetikk er veldig fersk
Hovedårsaken til at de fleste forlater hermetikk er fordi de tror at hermetikk ikke er ferskt.
Denne fordommen er basert på forbrukernes stereotypier om hermetikk, noe som gjør at de setter likhetstegn mellom lang holdbarhet og bedervethet.Hermetikk er imidlertid en så langvarig ferskvare med lang holdbarhet.
1. Ferske råvarer
For å sikre friskheten til hermetikk, vil hermetikkprodusenter nøye velge fersk mat i sesongen.Noen merker etablerer til og med sine egne plante- og fiskebaser, og setter opp fabrikker i nærheten for å organisere produksjonen.
2. Hermetikk har lang holdbarhet
Årsaken til den lange holdbarheten til hermetikk er at hermetikk gjennomgår vakuumforsegling og høytemperatursterilisering i produksjonsprosessen.Vakuummiljøet forhindrer at den steriliserte maten med høy temperatur kommer i kontakt med bakteriene i luften, og forhindrer at maten blir forurenset av bakterier ved kilden.
3. Det er ikke nødvendig med konserveringsmidler for alle
I 1810, da hermetikk ble født, var moderne matkonserveringsmidler som sorbinsyre og benzosyre ikke oppfunnet i det hele tatt.For å forlenge holdbarheten til mat brukte folk hermetikkteknologi for å lage mat til bokser.
Når det kommer til hermetikk, er de flestes første reaksjon å "nekte".Folk tror alltid at konserveringsmidler kan forlenge holdbarheten til mat, og hermetikk har vanligvis lang holdbarhet, så mange tror feilaktig at hermetikk må ha tilsatt mye konserveringsmidler.Er hermetikk tilsatt mye konserveringsmidler, som offentligheten sier?
konserveringsmiddel?Ikke i det hele tatt!I 1810, da bokser ble født, fordi produksjonsteknologien ikke var opp til standard, var det umulig å skape et vakuummiljø.For å forlenge holdbarheten til mat, kan produsenter på den tiden legge til konserveringsmidler til den.Nå i 2020 har utviklingsnivået for vitenskap og teknologi vært veldig høyt.Mennesker kan dyktig skape et vakuummiljø for å sikre matens hygiene, slik at de gjenværende mikroorganismene ikke kan vokse uten oksygen, slik at maten i bokser kan bevares i lang tid.
Derfor, med dagens teknologi, er det ikke nødvendig å tilsette konserveringsmidler til den.For hermetikk har de fleste fortsatt mange misforståelser.Her er noen løsninger:
1. Hermetikk er ikke fersk?
Hovedårsaken til at mange ikke liker hermetikk er at de tror at hermetikk ikke er ferskt.De fleste setter ubevisst likhetstegn mellom "lang holdbarhet" og "ikke fersk", noe som faktisk er feil.Mesteparten av tiden er hermetikk enda ferskere enn frukt og grønnsaker du kjøper på supermarkedet.
Mange hermetikkfabrikker vil sette opp sine egne plantebaser i nærheten av fabrikkene.La oss ta hermetiske tomater som et eksempel: faktisk tar det mindre enn en dag å plukke, lage og forsegle tomater.Hvordan kan de være ferskere enn de fleste frukter og grønnsaker på kort tid!Tross alt, før forbrukerne kjøpte det, hadde den såkalte friske frukten og grønnsakene allerede opplevd 9981-problemet og mistet mye næringsstoffer.
2.Så lang holdbarhet, hva skjer?
Vi har allerede nevnt en av årsakene til den lange holdbarheten til bokser, det vil si vakuummiljø, og den andre er høytemperatursterilisering.Høytemperatursterilisering, også kjent som pasteurisering, gjør at høytemperatursterilisert mat ikke lenger kommer i kontakt med bakterier i luften, noe som kalles å hindre mat fra å bli forurenset av bakterier fra kilden.
3. Hermetikk er absolutt ikke like næringsrikt som fersk mat!
Mangel på ernæring er den andre grunnen til at forbrukere nekter å kjøpe hermetikk.Er den hermetikken virkelig næringsrik?Faktisk er prosesseringstemperaturen til hermetisert kjøtt omtrent 120 ℃, behandlingstemperaturen for hermetiske grønnsaker og frukt er ikke mer enn 100 ℃, mens temperaturen på vår daglige matlaging er mer enn 300 ℃.Derfor vil tapet av vitaminer i prosessen med hermetisering overstige tapet i steking, steking, steking og koking?Dessuten er det mest autoritative beviset for å bedømme ferskheten til maten å se graden av originale næringsstoffer i maten.
Innleggstid: august 08-2020