SSøtmais er en maisart, også kjent som vegetabilsk mais. Søtmais er en av de viktigste grønnsakene i utviklede land som Europa, Amerika, Sør-Korea og Japan. På grunn av sin rike næringsinnhold, sødme, friskhet, sprøhet og mørhet, er den foretrukket av forbrukere fra alle samfunnslag. De morfologiske egenskapene til søtmais er de samme som vanlig mais, men den er mer næringsrik enn vanlig mais, med tynnere frø, frisk klebrig smak og sødme. Den er egnet for damping, steking og koking. Den kan bearbeides til bokser og ferskmaiskolbe eksporteres.
Hermetisert søt mais
Hermetisk søt mais er laget av ferskhøstet søt maiskolbe som råvarer og bearbeides gjennom skrelling, forkoking, tresking, vasking, hermetisering og høytemperatursterilisering. Emballasjeformene for hermetisk søtmais er delt inn i bokser og poser.
Næringsverdi
Forskning fra den tyske foreningen for ernæring og helse viser at mais har den høyeste næringsverdien og helseeffekten blant alle basismatvarer. Mais inneholder 7 typer "antialdringsmidler", nemlig kalsium, glutation, vitaminer, magnesium, selen, vitamin E og fettsyrer. Det er fastslått at hver 100 gram mais kan gi nesten 300 mg kalsium, som er nesten det samme som kalsiumet i meieriprodukter. Rikelig med kalsium kan senke blodtrykket. Karotenet i mais absorberes av kroppen og omdannes til vitamin A, som har en krefthemmende effekt. Plantecellulose kan akselerere utslipp av kreftfremkallende stoffer og andre giftstoffer. Naturlig vitamin E har funksjonene å fremme celledeling, forsinke aldring, senke serumkolesterol, forhindre hudlesjoner og redusere åreforkalkning og nedsatt hjernefunksjon. Lutein og zeaxanthin i mais bidrar til å forsinke øyealdring.
Søtmais har også en medisinsk og helsemessig effekt. Den inneholder en rekke vitaminer og mineraler som gir den egenskapene til frukt og grønnsaker; den inneholder umettede fettsyrer, som kan senke kolesterolet i blodet, myke opp blodårene og forhindre koronar hjertesykdom.
Publisert: 22. juni 2021